在梭罗地区的梭罗沙拉（Selat Solo), 是受欧洲影响的典型菜肴之一。在荷属东印度公司殖民时期, 欧洲人带来了烹饪原料并教授烹饪技术。当时的贵族们也开始接触面包、奶酪、牛排等欧洲食物, 这些食物都是荷属东印度公司上层阶级的食物。当时还有欧洲菜肴与爪哇特色菜的融合和适应, 其中是在梭罗创造的沙拉食谱。
这类在圣诞节才供应的典型菜肴, 是指“沙拉”这个词, 它是混合了各种蔬菜的食物。
不过独特的是, 梭罗沙拉的独特之处, 在于菜中有肉, 所以这种菜单实际上不适合称之为沙拉, 而是配上了甘甜的爪哇酱牛排。有些人将此菜单称为牛排、沙拉和汤的混合物。另外还有其他人称之为爪哇牛排。
梭罗沙拉是用牛肉配制, 牛肉事先用稀汤煮过。稀汤是用大蒜、甜酱油、足够的水、肉豆蔻和胡椒粉等香料混合制成的。
而常用的蔬菜是包括刀豆 (buncis), 胡萝卜 (wortel), 西红柿 (tomat), 水煮土豆 (kentang rebus), 切碎的大蒜和切成薄片的红葱。其它作为补充的成分是人造黄油 (mentega), 洋葱、盐和红糖。
制作梭罗沙拉的过程非常简单。首先将牛肉切成薄片。然后将肉与一些已备好的食材一起放进碗里。主要配料是甜酱油、红葱和胡椒粉。然后穿上塑料手套, 将所有成分在碗中混合起来。在等待香料渗入肉中的同时, 准备一个已加入人造黄油、洋葱和大蒜的煎锅, 搅拌均匀。完成后, 加入肉, 与锅中的香料均匀地混合。
之后, 加入水, 胡椒粉, 肉豆蔻, 盐, 糖, 番茄和甜酱油, 搅拌均匀。静置数分钟, 让所有香料都渗入肉中。然后用中火煮干, 至到肉质松软。
在等待牛肉完全煮熟的同时, 您可以准备土豆、刀豆、胡萝卜和西红柿, 将它们放在盘子或其它类似的容器中。待牛肉煮熟后, 立即把肉和准备好的菜放在同一个盘里, 就可以兼将梭罗沙拉送入肚腹了。
在梭罗沙拉中, 所用的蔬菜并没死板固定在上述的那些菜, 也可根据个人的口味进行调整。您还可以根据自己的口味添加水煮鸡蛋和其它蔬菜。
