Friday, December 1, 2023
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辣木叶菜汤 Uta Kelo

这道典型的帕鲁菜确实很独特, 因为作为主要原料的辣木叶 (daun kelor) 确实不是其它地区常用的烹饪原料。然而在中苏 (拉威西) 省, 特别是栋加拉县帕鲁市, 辣木叶被制成特殊的烹饪菜肴, 用汤煮称为Uta Kelo或辣木叶菜汤。

辣木叶菜汤 (Uta Kelo) 是凯里 (Kaili) 族人的典型食物, 凯里人是中苏省土著人。在凯里人居住的村庄里很容易找到辣木叶, 所以就用辣木叶制成当地风味菜。

辣木叶菜汤由辣木叶和椰奶混合制成, 乍一看, 它类似咖喱木薯叶。当然, 它们有不同的滋味。辣木叶菜汤是由椰奶制成的咸味和小辣椒散发的辣味, 这是烹制辣木叶菜汤的主要成分之一。如果您是从未尝过辣木叶菜汤的美食爱好者, 您必须尝一尝, 然后您就会知道, 同是用椰奶烹制的木薯叶和辣木叶菜汤两种美食之间的区别。

辣木叶除了味道很特别, 人们相信还含有很多对身体有益的功效, 其中之一就是恢复精力, 所以辣木叶菜汤非常适合作为午餐的菜单, 早上活动之后, 在中午餐后恢复精力。

世卫组织甚至提到, 辣木叶是神奇的植物。辣木叶除了大有用处之外, 也很容易找到, 而且价格也相当便宜。叶子本身具有抗氧作用, 能够增加耐力, 抗炎, 保护眼睛和大脑的健康。

从辣木叶的诸多益处中, 我们知道辣木叶实际上是一种药用植物。但是当它被加工成辣木叶菜汤时, 通常民众会发现更容易食用。

除了对人体有益之外, 凯里社区还相信一个传说, 如果陌生人来到他们的村庄和品尝了辣木叶菜汤之后, 那陌生人就会念念不忘, 想回到凯里人居住的村庄。

如果您想尝试在家里自己烹制, 您可准备一些所需的香料, 如红辣椒, 卷辣椒和洋葱。烹饪方法很简单, 跟一般的蔬菜烹饪方法一样。

辣木叶菜汤通常与白米饭, 厚皮香蕉, 虾子或茄子一起食用。

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