非但仅有肉类, 鸡肉, 鱼肉等可作为特殊烹饪的原料, 中苏（拉威西）省还有特殊辣椒酱美食, 保证让您一尝上瘾。喜欢辣椒酱的伙伴们, 千万不要错过这道菜哦。这道来自帕鲁市的典型美食, 被命名为Duo Sale辣椒酱。然而除了当作辣椒酱, Dua Sale辣椒酱也经常被当作配菜。
Duo Sale辣椒酱的主要原料是Duo小鱼干, 然后用红辣椒, 红葱和西红柿煮熟, Duo鱼是白色的凤尾鱼, 有火柴棍那么大, 鱼身有条纹。
Duo Sale辣椒酱有辛辣的味道, 但不会灼伤舌头, 还含有一些甜味, 当然也有咸味。这种咸味使得Duo Sale辣椒酱成为无需额外配菜即可跟米饭一起食用的配菜, 或者说, Duo Sale辣椒酱在食用时可作为配菜的替代品。
这是帕鲁市的典型美食, 适合搭配热腾腾的米饭或玉米饭食用, 这是帕鲁市的另一种典型小吃。
要制作Duo Sale辣椒酱, 您需要准备凤尾鱼, 西红柿, 切细的红葱, 辣椒泥, 去核后粗磨的大红辣椒, 盐粉, 调味剂和食用油等配料。这些原料都很容易在您附近得到, 而且Duo Sale辣椒酱的制作, 不需要很多原料, 所以您很容易在家里尝试制作。
Duo Sale辣椒酱的做法很简单, 先把小鱼干换几次水洗干净。将小鱼干清洗几次也是为了去除小鱼干身上附着的盐分, 这样清洗后的小鱼干就变得无咸味。
然后加热食用油, 将洗净的小鱼干煎至干燥呈褐色。然后加入切碎的洋葱, 辣椒和红辣椒。搅拌至完全混合和散发出香味扑鼻的气味。
接下来, 待所有材料混合均匀, 散发出香味之后, 加入按照适合口味切成一片片的西红柿, 搅拌均匀, 直至西红柿变软。别忘记加些盐粉, 调味品和调整滋味。如果感觉合适就关火。Duo Sale辣椒酱已经准备就绪, 可与温热的白米饭一起食用。
这款Duo Sale辣椒酱可随时食用, 无论是早餐, 午餐或晚餐。虽然它可以代替小菜, 但Duo Sale辣椒酱也可以和其它小菜一起吃。
