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Dawet Ayu (达维特爱玉冰)

 

达维特爱玉冰是一个来中爪哇,自班查内嘎拉的特殊冰品。其实达维特爱玉冰于印尼珍多冰(煎蕊冰)差不多一样,分别只在于冰中香兰粉条的Q度,都是非常凉爽的冷饮。达维特爱玉冰原始于中爪哇至今却红遍全印尼各省市。消暑解渴是再适合不过了。

之所以会取名为达维特爱玉冰,民间流传着许多传说。根据数百年的传说流传、在19世纪时有一家在卖达维特冰的家族生意传承了好几代。第三代的继承人是个非常美丽的女人。所以顾客们都给这冰品取名为Dawet Ayu (达维特爱玉)。“Ayu” 的是贤惠,淑女的意思。此透心凉的甜点也以红遍全印尼。

Dawet Ayu冰有的用杯子盛也有用碗装。里头的馅料有香兰粉条,椰奶,椰子糖浆,菠萝蜜丁,加上冰块或刨冰霜一起吃。那是红遍班查内嘎拉后,在1980年期间当地人民各迁移居城,就在每个城市种下础根,便于当地人的文化融合,但依然不失原来风味,真是恰到好处!

班查内嘎拉与外南马斯人民曾被以为无论他们迁居至何处,他们都会烹饪此甜点与周遭邻居分享。从这时起班查内独特的达维特爱玉冰就轰动全印尼。卖家还不一定是班查内嘎拉的人民,但所使用的品牌形象就是要班查内嘎拉的达维特爱玉冰才好吃。

冰卖家通常会用一个叫“Angkringan”的担子,抗着左右两大锅,一边是装着达维特爱玉冰的香兰粉条,另外一边是装新鲜椰奶。顾客可以按照个人喜好斟酌加椰奶。那大锅子是粘土做的,保冷效果非常好,所以不用再加冰块。但现在的达维特爱玉冰都有加冰块销售。

PS : Jogja Tribun

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