Thursday, September 23, 2021
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三宝垄润饼

 

 

印尼传统美食文化多到出名。印尼头红到印尼尾都能找得到当地独有特色美食,或者是到处有的经典佳肴。有不少的印尼美食在国际世界打响著名度。但也有许多是国际文化融合印尼风味美食是一等一的选项。

在三宝垄有一道非常道地的美食,可能大家会觉得此道美食很熟悉,几乎每个国家都有自国款式的这道菜,就是三宝垄润饼。这道菜缘由来自三宝垄唐人区而著名于印尼各地区。最古老的三宝垄润饼店就位置在三宝垄一间最古老的庙。

身为三宝垄独特美食,润饼的推出马上就收到印尼其省市的挑战。但到如今,润饼依然还是以“三宝垄润饼”最为出名。几乎每个人都喜欢吃润饼。三宝垄美食特点就是甜咸综合口味。这道润饼是从前中国商人来印尼时所传承下来的一道文化遗产。随着时间过来,现在的润饼已改良成味最为符合印尼人口味的润饼。

古时候有一位蔡姓先生来自中国福建。这位蔡先生长居三宝垄,然后就在三宝垄做起餐饮业的生意。蔡先生开的是一家以中式餐点为主的餐厅。后来蔡先生娶了一位爪哇本地人,名叫瓦西。瓦西也是在当地经营餐饮业。最后夫妻俩一起经营饭店。饭店里的独特美食也就这样产生了互相融入的关系,中式风格加上爪哇美味,成了一种极致简约又不失奢华的三宝垄传统美食。

这中印式小吃,三宝垄润饼在三宝垄Olympia Park非常著名。润饼在当地人的熟称为“Lumpia”,直接从福建话“润饼”的发音音译。润饼在苏哈托总统时期因在三宝垄举办GANEFO运动会而出名。润饼皮里包的馅料有笋子,蛋丝,鸡肉末,红萝卜丝热锅油炸至金黄即可。粘着特调的辣椒酱一起吃,真是绝配!

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