Wednesday, May 18, 2022

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2021年印尼地球小姐与首都专区粮食-海事-农业安全办事处 以及关注印尼之声基金会采摘水培甜瓜

胡琇钰 (2022年印尼生态小姐) 成功履行了她身为印尼代表的职责, 参加 2022年3月8日至18日在埃及举行的2022年国际生态小姐比赛。尽管她不是冠军, 但胡琇钰在最负盛名的比赛中的表现, 足以让国家和民族感到自豪。 这位来自占碑的美丽的准牙医取得了多项成就, 包括2022年国际生态小姐最佳人才第一亚军。成为环境和旅游选美赛中, 最具才华的决赛选手之一。 本次才艺赛是于2022年3月11日举行的2022年国际生态小姐选拔赛之一。在比赛中, 胡琇钰演唱了本杰·帕塞克 (Benj Pasek) 和贾斯汀·保罗 (Justin...

Jalangkote 糕

除了几种重量级菜单外, 锡江(Makassar)还有适合作为早晚小吃的风味美食。你肯定也熟悉Jalangkote糕这名称吧, 它是锡江的典型糕点, 形状与pastel糕相同。不同之处只是Pastel糕的外皮更厚, 而Jalangkote 的外皮更薄, 所以在咀嚼时, 您会觉得更轻和更脆。 Jalangkote的不同之处, 在于如何上桌供食的方式, Pastel糕通常与辣椒搭配食用, 而Jalangkote糕则与醋和辣椒混合液体辣椒酱一起食用。不仅如此, 所用的香料和馅料也不完全相同。 Jalangkote来自锡江方言, jalang的意思是走路 (jalan),...

巴鲁马拉鱼头汤 Pallumara

巴鲁马拉(Pallumara)这名字听起来确实很像巴鲁巴莎 (Pallubasa), 然而这两种食物的烹饪方式, 却有所区别。巴鲁巴莎/Pallubasa是以牛肉为主要成分, 而巴鲁马拉/Pallumara 是以肉类和鱼头为主要成分。 从广义上来讲,巴鲁马拉/Pallumara鱼头汤是指用鱼类为主要成分和加工, 并用稠汁烹制的美食。巴鲁马拉/Pallumara鱼头汤由两种类型组成, 即巴鲁马拉/Pallumara 和巴鲁卡基/Pallukacci。两者几乎大同小异, 但不同之处在于巴鲁马拉/Pallumara鱼头汤是用罗望子烹制的, 而巴鲁卡基/Pallukacci是用芒果干片获取酸味。此外, 这两种食物的烹饪过程也有差异。要烹饪巴鲁马拉/Pallumara鱼头汤, 需要的材料是鲷鱼 (ikan kakap), 酸橙, 盐, 水,...

Konro肋骨汤 Sop Konro

这种锡江特色食品通常是宰牲节期间的特色菜之一。因为宰牲节是祭祀盛宴, 所以正是制作Konro肋骨汤的好时机, 因为基本原料是用黄牛或水牛的肉和排骨。Konro在锡江语是肋骨的意思。 据说在Konro肋骨汤出现之初, 所用的基本食材只有水牛的肉和排骨, 烹制方式很简单。然后在90年代初, 人们尝试用牛肉和牛肋骨为基本原料来烹饪Konro肋骨汤。 Konro肋骨汤一般是用各种传统香料和调味料混制的汤, 尤其是香菜 (ketumbar) 使konro肋骨汤产生强烈的味道和香气。然而, 除了用肉汁烹调外, 事实证明, 肋骨汤也可以通过烧烤加工, 因此名称变成了烧烤肋骨 (konro...

巴鲁巴莎牛肉汤 Pallubasa

就像锡江佐多牛肉汤(Coto Makassar) 一样, 制作巴鲁巴莎 (Pallubasa) 也用牛肉内脏作为基本成分。烹饪过程几乎相同, 上桌供餐时也如此。然而, 巴鲁巴莎牛肉汤与锡江佐多牛肉汤的区别, 在于混合的香料以及比锡江佐多牛肉汤酱更稠的巴鲁巴莎酱汤。此外, 在上桌供餐时, 巴鲁巴莎牛肉汤搭配油炸干椰子, 而锡江佐多牛肉汤则搭配饭棕(ketupat)食用。 巴鲁巴莎这此字来自两个字, 即pallu和basa。 pallu的意思是煮, 而basa的意思是“湿/汤。因此, 当结合起来时, 它可以表示烹饪肉汤或肉汤食物。

锡江佐多牛肉汤 Coto Makassar

锡江佐多牛肉汤 (Coto Makassar) 或通常称为芒卡沙拉佐多牛肉汤 (Coto Mangkasara) 估计在16世纪果哇 (Gowa) 王国时代时, 在塔卡拉 (Takalar) 县巴丁 (Padding) 村就已存在了。过去, 里脊肉 (sirloin) 和腰部嫩肉 (tenderloin) 通常只供给王室成员。而普通百姓或朝臣只能吃内脏。但随着时间的推移, 任何人都可以享用锡江佐多牛肉汤, 不管其社会地位如何, 如今已成为锡江典型的烹饪菜肴。