EL JOHN Magz 057 October 2021

廖内地区的典型菜肴，除了大部份是海鲜，原来还有其它用牛肉制成的菜肴，名为巴扎（Bacah）牛肉。 廖内人对这种传奇的传统美食，非常熟悉。这种将牛肉与罗望子（asam jawa）和其它几种香料混在一起的美食，原来能烹饪出具有高品味且具有典型群岛特色的食谱。 乍一看，巴扎牛肉与加工的巴东牛肉（rendang Padang）非常相似，但实际上这两种菜肴在加工、使用的香料、呈现的方式，都有一些不同点。 巴东牛肉是用群岛各种典型香料加工而成，然后经过长时间煮熟。与加工巴东牛肉相比，巴扎牛肉使用更少的香料，加工更容易、更简单。

除了咖喱和海鲜菜单外，廖内还有其它味道甜美的小吃，您应该品尝的糕点是Lopek Bugi糯米糕。 Lopek Bugi糯米糕是廖内省甘巴县的美食，Lopek Bugi 这个名字是该地方言。若译成印尼语，Lopek 是 Lepat（香蕉叶包裹的糕）的意思，Bugi是糯米的意思，所以 Lopek Bugi 可以理解为 Lepat Ketan。 Lopek Bugi 是用糯米粉制成，您可用黑糯米粉或白糯米粉。馅料是磨碎的椰子和棕榈红糖，然后包裹在锥形或金字塔形的香蕉叶里。另外有的也裹成长方形。

Tabloid EL JOHN 040 edisi 22.10.21Download

"打疫苗了吗" 王强问道, 阿明摇摇头。 “为什么不戴口罩？” “没有必要！我的体魄很强壮。”阿明信心满满地说。 王强与阿明是青梅竹马, 亲如兄弟般。长大后, 各自发展事业, 阿明头脑精明, 电器生意红火, 成家后生活美满。王强继承父业, 从事文具生意, 两家过从甚密,...