辛辣粥（bubur pedas）是马来人的传统粥, 由精制大米和磨碎的椰果制成。谁能料到西加省马来人的辛辣粥, 在马来西亚砂拉越也一样非常出名, 据说这种辛辣粥是当地典型的食品。
虽然是称为辛辣粥, 但是这种粥的味道, 没有任何辛辣成分, 跟大家平时常吃的一般粥有很大的不同。辛辣粥更类似万鸦老粥（Bubur Manado）, 里面有很多蔬菜。
辛辣粥昔日是王室独有的菜肴, 这反映了马来王国深厚的文化。然而随着时间的推移, 昔日只有王室成员才能食用的辛辣粥, 现在已成为全民喜爱的美食。即使现在, 辛辣粥也是马来人食摊的主食之一, 尤其是在西加里曼丹地区, 是斋月期间的特色美食, 也是人们最喜欢的开斋餐之一。
要找到辛辣粥, 其实并不难, 当您来到西加里曼丹时, 您几乎可以在所有地区看到它, 例如坤甸, 三发, 山口洋, 道房, 孟加影和喃吧哇等地。所以可以肯定地说, 无论你到哪个城市去, 你仍然能够找到辛辣粥作为你必须品尝的特殊美食。
这种美味可口和独特的辛辣粥, 是以细碎的大米为原料, 然后加入肉骨, 如排骨或鸡肉片。然后辛辣粥的混合物是利用在我们周围很容易找到的香料, 如青葱, 大蒜, 红辣椒, 柠檬草 (serai), 黑胡椒和月桂叶 (daun salam) 等等。
至于辛辣粥的补充料, 通常用胡萝卜, 空心菜, 指甲花叶, 长豆, 切丁的熟土豆, 叻沙叶（daun laksa）等等。将香料和蔬菜加入正在煮粥的锅里。
粥煮熟之后, 在食用之前通常加上炸洋葱, 凤尾鱼（teri）和坚豆类。用烤花生更为常见。别忘了依照口味加上酸橙汁和甜酱油, 为舌尖添增添诱人的滋味。由于辛辣粥没有辣味, 您可以按照自己的口味, 另加辣椒酱。
对当地人来说, 辛辣粥通常作为早餐享用, 也可以在午后当作健胃食品。
