Tabloid EL JOHN 074 Edisi 17.06.2022

巴塔克的特色食品之一, 是打巴努里地区的Tombur。这道传统美食, 通常是用鲶鱼 (ikan lele) 或罗非鱼 (ikan mujair) 烧烤而成。用传统调味料和香料烤制鲶鱼或罗非鱼, 然后配上温热的米饭和特制辣椒酱, 与lele penyet 或 pecel lele (以鲶鱼为料的菜肴) 非常相似。 苏门答腊的典型美食, 以辣味为主,...

萨克桑/Saksang 是巴达克风味食品, 这食品非清真食品, 因为是由猪肉和无角羊 (狗) 制成的。这食品通常在巴达克人的传统活动中上桌, 它是使用特殊香料混合烹制而成, 其中一种香料是毛刺花椒/岩椒 (andaliman), 使猪肉的滋味更加鲜美可口。 萨克桑/Saksang 通常也写成sangsang, 通常是用切成小块并用香料调味的肉块烹制而成。此外, 萨克桑/saksang也用动物的血液烹制, 称为马尔果达 (margota), 而无血的加工香料, 称为 na...

也许, 你见过这种典型的巴达克食物。虽然形如豆腐, 但实际上, Dali Ni Horbo是经过稠化工程的水牛乳。这种起源于巴达克的典型食物, 是最受青睐的美味食物, 它具有特色和独有的味道。虽然有微苦的滋味, 但Dali Ni Horbo依旧能激起人们享用的胃口。 您能够在波尔西亚 (Porsea), 拉古波迪 (Laguboti) 和巴里格 (Balige) 一带找到这种美食, 是以传统方式加工制成。据说,...

纳纽拉/Naniura生鱼片是多巴区域具有特色的巴达克食品, 其独特之处, 在于未经火煮的生金枪鱼 (ikan tuna)。切开金枪鱼之后, 将鳞片刮掉, 然后用酸橙汁和毛刺花椒/岩椒 (andaliman), 红葱, 大蒜和 kecombrang 等调味料腌制, 让生鱼片更具美味, 因为纳纽拉是用完整的巴达克香料来调味的。 纳纽拉/Naniura生鲤鱼片在巴达克语中称为 Dengke Mas Na Niura,...