众所周知, 哥伦打洛是印尼的玉米产区之一。所以当您来到哥伦打洛时, 您会发现到有许多食物是用玉米制成的, 您可别感到惊讶。
在哥伦打洛, 用玉米制成的特产之一是宾特比卢胡塔/Binte Biluhuta。在印尼语中, “binte”的意思是“玉米”, 哥伦打洛人称它为“milu”。而“biluhuta”的意思是“浇水”。所以宾特比卢胡塔/Binte Biluhuta可解释为玉米汤, 因为其观类似玉米汤。
这种哥伦打洛特色的美食被认为可粉碎人体内的坏胆固醇。因为主要成分有类胡萝卜素, 生物类黄酮和维生素丙, 它们能控制胆固醇水平并促进血液循环。
玉米汤/Binte Biluhuta通常搭配酸橙汁和辣椒酱作为补充料。偶尔也有人根据口感加上甜酱油。玉米汤/Binte Biluhuta的味道完全融合了各种滋味, 即咸, 甜, 辣和新鲜感。
玉米汤/Binte Biluhuta由磨碎的玉米和磨碎的椰子, 虾, 浸在调味酱中的鲣鱼（cakalang）肉片混合而成。配有红葱, 西红柿, 罗勒叶（daun kemangi）, 辣椒和新鲜柠檬汁。使玉米汤/Binte Biluhuta不仅美味好吃, 而且别具一格。此外, 由于玉米汤/Binte Biluhuta是由含碳水化合物的玉米制成的, 所以这道菜也能填饱肚腹。
制作玉米汤/Binte Biluhuta的原料包括开水, 甜玉米, 玉米粒, 去皮虾, 碎姜, 粗磨椰子, 肉汤粉, 罗勒叶 (kemangi) 和烟熏鲣鱼丝。如果您没有烟熏鲣鱼, 您可以用烧烤海鱼代替, 如珍鲹 (kuwe), 巴鰹 (tongkol), 甘望鱼 (kembung)。
此外, 还需要其它捣碎的调料, 如红葱, 大蒜, 红辣椒和食盐, 但是别忘了准备作为辅料的甜酱油, 酸橙汁和辣椒酱。
制作玉米汤/Binte Biluhuta的过程, 先将水煮沸, 然后加入玉米粒, 磨碎的香料, 生姜和肉汤粉。然后搅拌煮至半熟。加入虾肉和磨碎的椰子。搅拌至到完全均匀。
然后加入鲣鱼细片, 煮至沸腾。加入罗勒叶 (kemangi), 再次搅拌, 在取出前加上适合口感的调味料。
将玉米汤/Binte Biluhuta置入容器里, 与所有辅助配料一起食用, 包括甜酱油, 酸橙汁和辣椒酱。
