Monday, April 15, 2024
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金枪鱼沙爹 Sate Tuna

众所周知, 一般来说, 沙爹通常是用牛肉, 羊肉或鸡肉制成的烤肉串。然而哥伦打洛地区典型的美食沙爹, 却与众不同。在哥伦打洛, 您会发现到以金枪鱼肉为主要原料制成的沙爹。这款哥伦打洛金枪鱼沙爹质地柔软, 独特的调味料渗透肉串, 从第一餐开始就会让您深深着迷。
制作金枪鱼沙爹有其自身的挑战, 因为金枪鱼肉质柔软, 易于折断。这与牛肉沙爹, 羊肉沙爹或鸡肉沙爹有很大的区别, 它们的质地略带嚼劲, 因此在刺穿或咀嚼时, 不易折断。

哥伦打洛地区其中一家餐厅以金枪鱼沙爹作为他们的“镇馆之宝”。据店主介绍, 这是为了与其它通常供应炸鱼或烤鱼的餐厅有所区别。除了金枪鱼沙爹, 您还可在餐厅里找到其它用金枪鱼烹饪的食物, 从炸胸肉, 烤鱼, woku味鱼肉, 内脏到金枪鱼卵。

就其大小而言, 制作金枪鱼沙爹类似制作羊肉沙爹或鸡肉沙爹, 也就是一支竹签三块肉。然而, 在加工和食用金枪鱼沙爹时需要小心翼翼, 因为鱼肉非常松脆, 易于破碎和碎裂。在咬鱼肉时会裂开, 因此金枪鱼沙爹当然会掉下。为了解决这问题, 你可先把所有鱼肉从竹签取下, 然后用白米饭送入肚腹。
金枪鱼沙爹通常搭配辣椒酱食用, 因此您找不到任何花生酱或酱油。但如果你想在自己家里做金枪鱼沙爹, 您可根据自己的口感制作不同的酱料。
虽然制作金枪鱼沙爹的过程相当复杂, 需要谨慎, 但也可以尝试在家里自己制作。

要用到的材料很简单, 也不算太多, 其中是切成方块的金枪鱼片, 辣椒, 红葱, 椰油, 酸橙, 食盐, 砂糖, 椰壳炭和竹签。

在鱼肉做成肉串之前, 首先在切成方块的金枪鱼肉涂上食盐和椰油。然后闲置一会儿。与此同时准备点燃椰壳炭。

在等待椰子壳产烧出火焰时, 您可以先准备酱料。将辣椒和红葱打成泥状, 然后加入食盐, 砂糖和椰油。如果没有椰油, 您可用普通的食用油。然后加一点水和酸橙汁。如果你的椰壳炭烧出火焰, 就拿几块椰壳炭, 蘸入你之前做的酱汁里。然后盖紧容器, 别让烟雾冒出。

然后准备烧烤在竹签的金枪鱼肉串。已烧烤的金枪鱼沙爹, 准备跟温热的白米饭一起食用。

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