Sunday, August 1, 2021
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马朗奇沙爹

沙爹烤肉串在印尼已经是众所周知的美食,是我国群岛典型食物之一。它的变化非常多样化。从肉的种类、使用的香料、烹饪方式、各有独到之处。在印尼的多种沙爹中,马朗奇沙爹是最受欢迎的沙爹之一。

根据巽达文化人士德迪, 穆里亚迪(Dedy Mulyadi)的叙述,马朗奇沙爹烤肉串(Sate Maranggi)的名字,取自古代沙爹贩妈.朗奇(Mak Ranggi)。由于它具有与众不同的独特滋味,她的知名度不胫而走,直到客户称呼她为妈.朗奇沙爹(Sate Mak Ranggi)。随着时间的不断推移,这名字越来越有口皆碑,因此沙爹.妈.朗奇(Sate Mak Ranggi)这名字就变成了马朗奇沙爹(Sate Maranggi)的称号。

马朗奇沙爹是源自普哇加达的典型美食。这种以羊肉和牛肉为主要原料的沙爹,不仅在西爪省广为人知,在印尼其它地区,也广为流传。

如果您游览普哇加达市,在这城市的几乎每个角落,您都可以通过四处走动或停留在某处,找到出售马朗奇沙爹的摊位或卖家。除了普哇加达,这道美食烤肉也在周边地区销售,直到展玉地区。 马朗奇沙爹的制作,与群岛其它地区的沙爹,略有不同。马朗奇沙爹的制作方法,是将肉浸泡在各种香料中,然后再串起来烧烤。由于肉是预先调了味的肉,马朗奇沙爹不需要再配任何酱汁。即使没有酱汁,由于跟腌制香料混合烧烤,沙爹的味道已经在舌头上发挥作用了。马朗奇沙爹通常与红洋葱和新鲜西红柿切片一起食用。(松鹤)

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