沙爹烤肉串在印尼已经是众所周知的美食，是我国群岛典型食物之一。它的变化非常多样化。从肉的种类、使用的香料、烹饪方式、各有独到之处。在印尼的多种沙爹中，马朗奇沙爹是最受欢迎的沙爹之一。
根据巽达文化人士德迪, 穆里亚迪（Dedy Mulyadi）的叙述，马朗奇沙爹烤肉串（Sate Maranggi）的名字，取自古代沙爹贩妈．朗奇（Mak Ranggi）。由于它具有与众不同的独特滋味，她的知名度不胫而走，直到客户称呼她为妈．朗奇沙爹（Sate Mak Ranggi）。随着时间的不断推移，这名字越来越有口皆碑，因此沙爹．妈．朗奇（Sate Mak Ranggi）这名字就变成了马朗奇沙爹（Sate Maranggi）的称号。
马朗奇沙爹是源自普哇加达的典型美食。这种以羊肉和牛肉为主要原料的沙爹，不仅在西爪省广为人知，在印尼其它地区，也广为流传。
如果您游览普哇加达市，在这城市的几乎每个角落，您都可以通过四处走动或停留在某处，找到出售马朗奇沙爹的摊位或卖家。除了普哇加达，这道美食烤肉也在周边地区销售，直到展玉地区。 马朗奇沙爹的制作，与群岛其它地区的沙爹，略有不同。马朗奇沙爹的制作方法，是将肉浸泡在各种香料中，然后再串起来烧烤。由于肉是预先调了味的肉，马朗奇沙爹不需要再配任何酱汁。即使没有酱汁，由于跟腌制香料混合烧烤，沙爹的味道已经在舌头上发挥作用了。马朗奇沙爹通常与红洋葱和新鲜西红柿切片一起食用。（松鹤）
