Sunday, April 14, 2024
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龙目岛的清真美味佳肴

漂亮的白色沙滩和绿松石水域,足足能够让我们在龙目岛度过一天,从Gili Trawangan岛到Gili Meno岛和Gili Air岛或攀登雄伟的Rinjani山。

经历了瀑布游,旅客们应该在西努沙登加拉龙目岛有了很独特的印象,但对于一个真正的领略龙目岛文化,最好的办法是吃当地人令人垂涎欲滴的当地美食。

龙目岛文化的核心是在于它的食物和正宗的经验。龙目岛是公认的世界上最好的清真旅游目的地,所以这里是一个传统的龙目岛6大独特菜肴:

1. Taliwang烤鸡 

名列榜首的是Taliwang烤鸡,这应该是任何美食之旅龙目岛美丽旅游的一站。这道菜是鲜香辣鸡扒。

Taliwang最初由卡朗村的人,已成为龙目岛的美食标志。它是半熟的烧烤,然后取出,蘸汁食用油和辣的酱大蒜,辣椒和虾膏。一旦腌料已经进入鸡肉,然后烤直到熟香就可享用。通常Ayam Taliwang时,一定会配当地独特沙拉,叫Pelecing Kangkung,就是汆烫空心菜淋上新鲜番茄酱或当地叫Beberuk的辣椒酱。

Taliwang烤鸡是龙目岛的最有名的美食,大部分在龙目岛的餐厅一定会有这道菜。

 

 

2.  Balap Puyuh炸鸡

另一种鸡肉料理是Balap Puyuh鸡,发源于龙目岛中部的puyung村。这是一种综合饭,里面的配料有炸鸡,蔬菜米饭,油炸调味的椰丝、麻辣鸡丝、炸黄豆和辣椒酱。这美味的料理通常是包在香蕉叶里,要吃的时候再打开,那种食材的香蕉叶香的味道,然人想赶快给它完食。

 

 

 

3. Rembiga沙爹烤串 (Sate Rembiga)

沙爹是印度尼西亚独特的串肉名称,龙目岛也不例外。这道Rembiga沙爹烤串是辣甜可口的美味。简单的食材让经验丰富的厨师烧的烤肉串配热呼呼的白米饭,真是人间美味!

所使用的材料百分比,成分的拿捏很重要。这道菜取名于当地村庄的村名。Rembiga沙爹肉串起源于 Selaparang Rembiga村,是一个简单但美味可口的开胃菜。

 

 

4. Babalung

这道通常是在聚会和庆祝活动上享用的菜肴,Babalung 可是有很多忠实粉丝!在Sasak语中,bebalung的意思是肋骨。这道传统菜的原料是以牛或山羊排骨,加上许多辛香料和蔬菜一起熬汤炖煮。煮到排骨入味后,配上热热的米饭和脆饼一起吃。

 

 

 

5. Plecing – 龙目岛沙拉

一盘plecing龙目沙拉包括汆烫空心菜,淋上新鲜的番茄酱和少许的柠檬汁。番茄酱里面有辣椒、盐、虾酱和西红柿的煮成浓稠状,加上适量的调味料,煮滚起锅。Plecing沙拉通常还能按照客人的喜好,加上其他的蔬菜如豆芽、油炸调味的椰子丝和炒花生。Plecing沙拉通常作为Taliwang烤鸡的配菜一起享用。

 

 

 


6. Beberuk

Beberuk 是个非常简单但很美味的麻辣鲜沙拉。沙拉里面的蔬菜如豆角、茄子、黄瓜,淋上新鲜的番茄酱。也有客人把Beberuk 当作是种辣椒酱料。因此,大多数点菜机率Beberuk都是作为与其他主菜的搭配佐料。

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