日惹特区纳加莎丽

身为印尼人民，真的要够感恩了。在印尼万千数不清的文化。就像这日惹特区著名的纳加莎丽。纳加莎丽是个香蕉蒸糕，印尼文叫：“Nagasari”。

香蕉蒸糕的做法是用煮过的米粉和椰浆做成的，随后在里面加一个香蕉片并用香蕉叶包裹起来，包完之后再蒸熟，这是一种制作简单又很受欢迎的印尼日惹小吃。配上一杯热茶或热咖啡，真的是个疗愈的下午茶。

　　这香蕉蒸糕也可以用换成绿豆粉为面糊，里面的香蕉也可以换成菠萝蜜、糖煮椰油片、Merah Delima（豆薯做成的甜品），Pacar Cina（用薯粉做的红、白、绿等色小粒状），甚至可以是甜的米粉条或凉粉都行。

烹饪这道糕点也很简单。材料有熟成的帝王蕉，切大约3公分长，然后再切小块，米粉，新鲜椰浆，砂糖，香兰叶，盐巴，还有用来包面糊的最重要的香蕉叶。

做法就是将米粉和椰浆混合至糊状，搁置备用，将剩下的椰浆和砂糖、香兰叶、盐一起煮沸至冒出香味，调小火，将米粉椰浆混合物加入锅中，搅拌至混合物变稠，不断加热到面团熟透光滑后，就可熄火。

包香蕉糕时，取出一片香蕉叶，将大约2-2.5勺面团放在香蕉叶中间，在面团上放一段香蕉，捏至香蕉段儿被面团全部包住（用一片香蕉叶或者塑料膜捏面团，防止沾手）。用香蕉叶将捏好的面团包裹成长方形，同样的方法将剩余的面团包完。

包完面糊之后，用大火蒸约25-30分钟直至熟透，待稍冷却，将包裹米饼香蕉蒸糕的叶子整理整齐，放冷定型后就可以食用。喜欢吃比较冷的也可以先放着冰箱冷藏半个小时再享用，也是冷的恰到好处。