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万隆酥拉米

 

万隆酥拉米,印尼文叫 :“Surabi Bandung” 或 “Serabi Bandung”, 是万隆西爪哇省的超人气传统糕点。传统的酥拉米有两种,甜味和咸味。甜的就在酥拉米糕上淋上椰奶加红糖的甜酱,则咸味酥拉米糕,就在糕体上头加上各式各样的肉或咸酱。

万隆非常著名于酥拉米糕。酥拉米糕通常是万隆人吃早餐的最佳选择之一。酥拉米糕是用一种粘土做的小炉子,用中小火煎出来的。香气一闻起来有一股淡淡的炜香。在梭罗也有当地的酥拉米糕,只是梭罗酥拉米比较薄,也比较甜。比起万隆的酥拉米糕比较厚,味道比较咸。

随着时代进化,酥拉米糕的口味也改变不少。现在已有巧克力口味,草莓,香草,起司。甚至还有加上热狗,芙蓉蛋,融化起司,鸡肉块,非常多样化。在万隆有好几家卖酥拉米糕的店,他们都有超过100多种口味的酥拉米菜单!

万隆酥拉米专卖区大多数都聚集在Cihampelas区或Setia Budi大街。酥拉米糕的形状就像美式松饼一样圆圆的,但比较厚,也比较小。酥拉米糕的原料就是米粉或面粉,水,盐,调成面糊,放在一个小粘土圆炉子上焖烤。炉子的直径大约12cm,但面糊只能装至10cm。烤出来的酥拉米糕非常的香。糕地有些微焦的颜色,脆脆酥口,糕体软绵带Q感,搭上上面的佐料,超好吃的!

酥拉米糕的做法也很简单。准备好面粉(可用米粉),发酵粉,椰浆,蛋,香兰汁(可加或否),把所有材料混合之后,让它醒30分钟后就可以烹饪了。如果没有粘土锅,用家常用的不粘锅也可以。

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