乌兰饭（Nasi Ulam）是与各种佐料和香料共冶一炉的米饭，尤其是采用积雪草叶（Daun Pegagan）或拉丁文（Centella Asiatica）。这叶子也可以用罗勒（kemangi）叶、其他蔬菜和各种香料代替，并配上几种配菜。
乌兰饭源自马来菜肴，在印尼和马来西亚都有许多食谱和各种衍生食品。
在它出现的历史中，这种巴达维食品受到了来自亚洲和欧洲地区各种烹饪元素的影响，可以肯定的是，这种在我国以香料混合而煮的米饭，是以巴达维美食著称，甚至在有婚礼派对特殊场合，也会提供乌兰饭。
巴达维乌兰饭有两类，第一类是在雅加达北区和雅加达中区常见的湿型乌兰饭，第二类是通常在雅加达南区常见的干型乌兰饭。
湿型乌兰饭是加了一点semur（印尼炖肉菜，采用深棕色酱汁制成，由甜酱油、青葱、洋葱、肉豆蔻和丁香制成），而干型乌兰饭根本不用任何酱汁。不过，作为配饭的菜肴，湿型乌兰饭和干型乌兰饭大致上还是大同小异的。
乌兰饭的几种配菜如炸粉丝、煎蛋卷切片、撒上serundeng（肉类煮胡椒、酱油）和捣碎的花生。其他配菜包括豆饼（tempe）和炸豆腐、牛肉干、empal（蒸炸薄肉片）、炸鱿鱼或油炸土豆泥（perkedel）。乌兰饭还配有罗勒叶或黄瓜片、倪藤饼（emping）、或kerupuk（以薯粉为材料的酥松油炸食品）等，保证让您吃得津津有味。
实际上，乌兰饭和椰饭没有太大的区别，只是烹饪方式和使用的香料有所区别。椰饭是用椰奶烹制的，而乌兰饭只能用清水烹制。
乌兰饭使用的香料包括大蒜、小辣椒、香菜籽/胡荽籽/芫荽子（ketumbar）、洋葱、胡椒、盐、柠檬香茅（serai）等。当这些香料与热腾腾的米饭混合时，乌兰饭的咸味和微辣的味道，就会溶解和混合起来。
在乌兰饭也有人加上虾米，这与其它一些典型的巴达维美食相同，加上虾米是受到中国菜肴的影响。也有人说，乌兰饭是巴达维侨生的中国菜之一。乌兰饭跟椰饭一样，通常也出现在营养丰富的早餐菜单中，因为它很实用，而且配菜的选择很广泛。
