巴达维梭多肉汤（Soto Betaw）这个词最早出现于1977年左右，然而早在梭多出现在菜单之前，就已经存在了，有谁能料到最先创造和推出这普及菜肴的人，是一个名叫李文波（Lie Boen Po译音）的华人。但可惜的是，位于快乐世界Lokasari 人民游乐园的李文波的巴达维梭多肉汤摊位，无法坚持太久，最终不得不在1991年关门大吉。
巴达维梭多肉汤的起源，总是离不开华人的影响。许多人注意到，梭多（soto） 是名叫Caudo的典型中国食物，后来在印尼经历了语言同化，所以它被称为Coto 或 Soto。
巴达维梭多一直搭配牛肉、西红柿和少许倪藤饼（empnig）。许多人还喜欢添加内脏，以最大限度提高梭多肉汤的滋味。
在它的来源固，Caudo是含有内脏和牛肉加香料的汤菜。应该指出的是，梭多与 Caudo 并不完全相同。Caudo 中使用的香料，已适应印尼人的口味。
有人说，梭多的调味品也受到印度食品风味的影响，这风味像印度咖喱一样用姜黄。调味也离不开当地的香料，如石栗（kemiri）或酸橙，增添了独特的鲜味感。独一无二的是，印尼每个城市都有味道独特和不同特色的梭多肉汤的滋味。
说起巴达维梭多菜单，其汤汁当然离不开以椰奶为原料。巴达维梭多肉汤一直搭配牛肉、西红柿和倪藤饼（emping）。许多人还喜欢添加内脏，以最大限度提高梭多肉汤的滋味。
用于制作巴达维梭多肉汤的其它成分和香料，包括牛肉、牛肚、肺、肉桂、丁香、柠檬香茅、高良姜、酸橙叶、月桂叶、肉豆蔻粉、盐、胡椒粉、砂糖、椰奶、食用油、青葱、大蒜、生姜、石粟和芫荽粉（ketumbar）。
另外，喜欢吃辣的朋友，可别忘了加入土豆/马铃薯、西红柿、长葱、红葱、倪藤饼、酸橙、辣椒酱等辅料。
乍一看，这菜单对保持体重或节食的朋友而言似乎不友好。不过别担心，因为目前梭多的发展越来越创新。许多菜单改用低脂肪的低脂牛奶酱来取代高饱和脂肪的椰奶。甚至还有人使用杏仁奶，使梭多的营养更密集。不是原汁原味的梭多肉汤，味道不如原汁原味梭肉汤好吃。但有益于健康的成份，让您在吃完美味的梭多后，并不让您感到内疚。
