“kopyok” 的意思是“摇晃”, mie kopyok摇晃面是用豆芽和热水冲泡时将它摇晃。面汤的制作很简单, 用酱油、大蒜、辣椒和水。至于特殊的补加食品是用薯粉制作的松脆kerupuk。
摇晃面是典型的三宝垄食品, 适合在天气寒冷时食用。摇晃面的食料是黄面、饭棕、豆芽、豆腐、芹菜细丝, 再放些牛肉, 使它显得更特别。
摇晃面也被称为叮叮面, 因为小贩喜欢敲盘子发出叮-叮-叮响声, 这是罕见的美食之一, 通常小贩用手推车从一个村庄推到另一个村庄出售。如果您在村子里逛逛, 您会遇到一些游走在几个常见地点的摇晃面小贩。
三宝垄风味食品摇晃面虽然用简单的原料配制而成, 但味道鲜美、辛辣, 让人觉得美味。摇晃面也可以在任何时候吃, 无论是早餐或是午餐。
三宝垄的摇晃面小贩, 数量没有像卖豆腐干和其它三宝垄特产的gimbal豆腐（由炸豆腐、切碎的生白菜、饭棕、豆芽、鸡蛋和gimbal9(用面粉炒的虾)和花生酱混合而成）小贩那么多。然而, 摇晃面鉴赏家仍然忠于这道美食, 让卖家仍然能继续生存和销售。因为它是三宝垄典型的食物之一, 我们也需要参与恒存它, 莫让它名存实亡。
面条美食爱好者可尝试制作这种摇晃面, 如果想体验摇晃面的美味, 可准备黄面、豆芽、饭棕/lontong、炸豆腐等食材。
至于面条, 您可以买浇过热水的湿面条, 这样就更容易制作, 也可以缩短您在家制作摇晃面的时间。
对于制作面汤的配料和其它香料, 您需要准备大蒜、红辣椒、甜酱油、胡椒粉、盐和开水。
而作为补充调味料, 请准备炸葱、切碎的芹菜和kerupuk gendar。
摇晃面/Mie Kopyok的制作过程, 首先是用温水浇面条, 直到油脂溶解, 然后沥干。用热水将豆芽煮至枯萎, 然后沥干。再次将豆腐煎至微干, 然后切成块状。
至于面汤, 先将大蒜和辣椒磨细, 然后与其它成分混合, 搅拌到均匀。
全部工序完成后, 将黄面、豆芽和炸豆腐放入凹盘中。淋上足够的汤水。如果您喜欢的话, 可以添加酱油。最后, 别忘了撒上炸葱、芹菜和kerupuk。
