Wednesday, October 20, 2021
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Liwet香料饭

Liwet米饭不仅是巽达人的美食,其它几个地区也有相同特色的食物,但烹,饪方式和面团的做法,却各有所长。

巽达Liwet饭通常是在锅中加入各种香料一起混煮,连咸鱼和辣椒也跟饭一同煮。但是现在人们倾向于使用更简单的电饭锅煮 Liwet饭。除了节省能源,还可以节省很多时间。

带有辣味的米饭,通常搭配各种额外的配菜,如炸鸡或烤鸡、发酵豆饼辣椒酱、青辣椒鱿鱼、各种pepesan(用香蕉叶包裹加香料烤熟的鱼肉),但是别错过生吃鲜菜的机会,您可根据口味调整配菜的类型。

有这么多不同的配菜,当然不能独享Liwet饭,而是与家人或朋友们聚首一桌,共餐美食。

很常见的是,将Liwet米饭置于桌面上的长形香蕉叶上,然后用配菜和蔬菜装饰香蕉叶,大家津津有味地面对面抓饭,共享美餐。

制作Liwet饭的过程有点复杂,因为米饭是和香料是一起煮熟的。所以如果你不是太专业,你应该要求一位习惯烹饪的人作伴,这样的烹饪,才不会让众人失望。 煮蓬松Liwet饭的技巧,是使用优质蓬松大米,并根据大米的类型调整水量。然后为了让炒好的鱿鱼不太咸,先用足量的水煮至软烂,然后用水冲洗干净,沥干。(松鹤)

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